週2日の特別なモーニング＆ランチ！
北街道のシェアキッチンで酵素玄米おむすび！
葵区駿府町、新静岡駅から徒歩5分の北街道沿い、曜日によって様々な店舗が出店する【シェアキッチン北街道】にて、水・木曜日限定営業のおむすび専門店！
2024年10月16日オープン。様々な健康効果が期待できるという"長岡式酵素玄米"を使用したおむすびを、具沢山味噌汁とセットで提供。具材も個性豊かに揃います！
朝9時から14時半までの営業。モーニングにもランチにも、こだわり素材の握りたておむすびが気軽にいただけますよ！
店舗紹介
シェアキッチン北街道
シェアキッチン自体も10月15日にオープンしたばかり。9月にすぐ左隣へ移転リニューアルされた【シリケカフェ】さんだった店舗です。軒の看板がまだそのままですね。
※運営メンバーの1人？がシリケカフェさんとのこと。シェアキッチンのシステム・詳しいコンセプトなどは 公式Instagram @idobata__shizuoka をご確認下さい。
曜日＆ランチ枠・ディナー枠に分かれ、月ごと契約で様々な店舗が出店。
10月は月曜日にイギリス焼菓子カフェの【BAKE ONE MONDAY CAFE】さん、火曜日にたこ焼き【あんぽんたん】さん。水・木曜日に当記事の安寧さんが出店中。
11月・12月にも新店舗が曜日限定でオープン予定です。コンセプトからテスト営業的に利用される方も居ると思うので、その月限定のお店もあるかもしれません。
安寧：雰囲気
厨房を囲うカウンター6席と右側に3席のコンパクトな店内。席のレイアウトは固定で、どの曜日のお店もこの形で営業されます。
BGMは固定スピーカーがないのでお店ごとに端末などで用意しているようです。安寧さんは落ち着くボサノバ曲。入口を開放しているので北街道の車の音も響いています。
安寧：メニュー
基本は酵素玄米のおむすび2個と具沢山味噌汁のセットで販売。週替りの具材から好きな品を選べます。テイクアウトの場合は単品販売もありました。
他には個性豊かなお茶を中心にドリンク、酵素玄米の量り売りもしているそうです。
長岡式酵素玄米のおむすび
酵素玄米の色が特徴的な大きなおむすび2個！目の前で握りたてを提供。今回は"鮭の塩麴漬け"と"ツナ豆乳マヨ"を選びました。
付け合わせおかずと共にプレートで提供。味噌汁も飲みごたえありそうなお椀です。
鮭の塩麴漬け
ふっくら握られた赤飯のようなビジュアル。雑穀米とは異なるやや変わった風味と、もっちりの中にコリコリとした粒らしい食感が際立って感じられるのが特徴的。
柔らかすぎず硬い訳でもない不思議な炊き加減、噛んで自然な甘みもふわっと広がります。小豆が混ざっており、そちらはしっとりと口当たりの変化も楽しめました！
はじめての風味ではありましたが、臭みや変なクセがあるわけではないので、すぐ慣れて普通のおむすび感覚でいただけますよ！
上に乗った具材に加え、中にもたっぷり！塩味はややあっさりですが、コクのある甘みと鮭自体の旨味がしっかり広がります。
脂は少なくおむすび向けのフレーク感。酵素玄米自体にもほんのり塩気があるので、薄すぎず濃すぎることも無く、素材の香りを損なわないバランスでいただけました。
巻きたての海苔も風味豊か。1個で結構お腹に溜まるボリュームです！
ツナ豆乳マヨ
こちらは割るのに失敗したので前の写真だけ。やや水気のあるツナマヨは、ツナ自体のコクある旨味に、豆乳の香りも結構強く風味豊か。
豆乳マヨもまた別方向に馴染みの無い香りではありましたが、酵素玄米とよく合いました。鮭よりも水気がある分滑らかな口当たりに。
おむすびの定番具材ながらアレンジバッチリの美味しさです！
付け合わせも美味しい
ちりめんの香ばしい風味がアクセントな浅漬け。シャキシャキ塩加減も絶妙で、野菜自体の甘みも満喫。かぶ？は酸味と塩気が強く、おかずにもなります。
卵焼きは甘めで滑らかクリーミー。シンプルにおにぎり＆味噌汁とよく合います！
旬の具材たっぷり味噌汁付き
味噌汁の具も毎回変わるそうで、旬の野菜などを使用とのこと。この日は舞茸と椎茸たっぷりな上、マコモダケというイネ科の植物が入っていました。
ごぼうのようにスライスされ、食感はタケノコを更に繊維質にしたような独特なシャキシャキ感。噛んで瑞々しく甘みもあり、口当たり楽しい具ですね。
味噌の濃さも程よく、じんわり出汁の効いた味わいに、野菜の甘みもしっかり溶け込んだ美味しいお味噌汁でした！
店舗情報
| 店名 | 安寧（あんねい） |
|---|---|
| 住所 | 〒420-0856 静岡市葵区駿府町1-43 シェアキッチン北街道 |
| 連絡先 | 下記公式Instagramまで |
| 駐車場 | なし |
| アクセス | 新静岡駅鷹匠口より徒歩5分 |
| 定休日 | 金～火 |
| 営業時間 | 9:00〜14:30（L.O.14:00） |
| 詳細 | 公式Instagram @annei_shizuoka |
