『中華そば弦月』七間町の麺処で丸鶏と貝類のコク旨ラーメン！ - 静岡市観光＆グルメブログ『みなと町でも桜は咲くら』

コク抜群×繊細な鶏貝W出汁
自家製麺にもこだわった新店舗！

葵区七間町、2022年11月21日にオープンした麺処。無化調・自家製麺をウリに、鶏と様々な貝を利用したスープなど素材にこだわった逸品を提供しています。

青葉通りと七間町通りを結ぶ居酒屋街沿い、穴場な名店が揃う通りですね！

奥に長いカウンター8席のみの店内。ラーメン2種・つけ麺2種が基本なシンプルなラインナップですが、提供も早く気軽にいただける話題の新店舗です！

青葉通りのファミリーマートを曲がった通り沿い。黒い看板とバナーが目印の幅小さめな外観。ここは2～3年ほど空き店舗だった気がします。

左隣は2021年にオープンしたラーメン店【麺匠真海】さん。(2023年1月閉店)もう少し左へ行くと、2022年5月にオープンした【沖縄そば専門店おぎどう】さん。

入口に券売機があり、奥に長いカウンター8席のみの店内。テーブルにはお洒落なプレートが設置されていました。お水は一番奥のサーバーからセルフです。

定番メニューは中華そば・塩そば・つけそば・青唐辛子の辛いつけそばの4種。この日はありませんでしたが限定メニューも今後始まるそう。

※この日は×でしたが、辛いつけそばは11月25日より提供開始したとのことです。

その他大盛オプションやトッピングに、サイドはご飯とチャーシュー丼・シウマイ2種。メニューを絞ったこだわりが見えるラインナップですね。

たっぷり麺が見えるビジュアルの中華そば。トッピングはネギ・チャーシューは鶏と豚2種・麺と同化していますが左に穂先メンマもあります。

スタッフさんが多い日だったのか、着席から3分ほどの高速提供でした。

地鶏『丹波黒どり』の丸鶏と国産鶏ガラを合わせて炊いた清湯スープに、ハマグリ・シジミ・ホタテ・カキと様々な貝類、更に本枯節も合わせた超こだわりの内容。

醤油かえしも小豆島のブランド醤油を中心に、全5種を合わせているそうです。

一口目は鶏出汁の香りがガツンと、芯のある濃い醤油の味もぶわっと突き抜け、その後からハッキリどの貝とは分かりませんでしたが、様々な旨味が流れ込んできます。

こだわりの合わせ出汁なだけはあるコク深さで、何度飲んでも飽きの来ない風味の良さ。後を引く仕上がりで、飲み干した後もまだ飲みたくなる中毒性ある一杯です！

麺は北海道産の3種の小麦をブレンドした自家製麺。細めで柔らかく茹でられていますが、コシはしっかりあり噛んで小麦の甘みを感じる風味豊かな仕上がり。

スープがしっかり絡み、少し甘み強めな麺と合わさることで更に味わい深くなります。麺自体がボリューミー、普通盛りで他店の大盛くらいのガッツリ感でした！

ネギとコリコリ塩気の効いた穂先メンマのほか、2種のチャーシュー。こちらは見た目シンプルな鶏ですが、とても柔らかジューシー＆出汁と塩気が効いて旨味抜群です！

定番の豚チャーシューも大きめで、鶏よりも更にとろける柔らかさ。脂身は少ないですがぷりぷりしており、よく噛んで豚の旨味と甘みが口いっぱいに広がります。

全ての素材にこだわった、個性ある中華そばがいただけます！合わせ出汁のコク旨スープをぜひお試しください！