『麺匠旗二郎 × 旗っさし家』静岡両替町の二郎系＆家系ラーメン店！ - 静岡市観光＆グルメブログ『みなと町でも桜は咲くら』

麺匠旗二郎 × ラーメン旗っさし家静岡両替町店アイキャッチ

曜日限定別暖簾と合体コラボ新店舗！
静岡駅近繁華街で家系＆二郎系！

葵区両替町、2025年4月29日にオープンした麺処。島田市の本店から静岡県内に複数展開する家系ラーメン店【旗っさし家】の新店舗です！

両替町店は、藤枝店定休日の火曜日に別暖簾として営業し二郎系ラーメンを提供していた【旗二郎】と合体コラボ店舗とのことで、家系＆二郎系どちらも常に提供！

今回は【旗二郎】お目当てで訪問。コールもシート式で分かりやすく、豚がガツンと効いたスープの野菜もたっぷりな一杯を気軽にいただけました！

静岡駅北口より西へ、静岡音楽館AOI前の交差点を渡った両替町通り沿い、青葉通りに差し掛かる少し手前の立地。【炭火居酒屋けいじろう】さんだったテナントです。

二郎系・家系両店名と写真、右側にはコールがそれぞれ紹介されています。

店内は奥に長くカウンター8席のみ。タイミングよく空いている時間に入れましたが、後から通ると行列になっていました。BGMはなくテレビの音が聞こえます。

メニューはシンプルで、麺量3段階の旗二郎（二郎系）と、旗っさし（家系）は醤油 or 塩で量2段階。それぞれチャーシューの追加オプションと丼・ライスが揃います。

入口で食券を購入後、カウンターにある注文表に野菜やニンニクマシなどのオプションをチェックし提出。こちらがコール代わりなので分かりやすいですね。

定番のオプション内容ですが、野菜の増量が"マシマシのマシ"までありました。

麺量は普通の旗二郎【野菜マシマシ・背脂マシ・味の濃さ標準・ニンニクマシ】で。炙られたチャーシューが特徴的ですが、他はまさに二郎系なビジュアルですね！

ややドロッとした口当たり、一口目からぶわっと豚の旨味が広がるスープ。塩気が強すぎないのでガツンと感はなくマイルド、クリーミーさも感じます。

スープ自体にも背脂が溶け、コクのある甘みと醤油も程よく効いて過不足無いバランス。もやしたっぷりなのもあってか、油くどさも全く感じず飲めました。

卓上味変はブラックペッパー・カイエンペッパー・白ごまがある他、声をかければニンニクとコチュジャンもいただけるそうです。

平打ちの麺はワシワシというよりもっちりと、ほうとうのような食感。芯に程よく硬さがあり、弾力ではありませんが噛んで素材の甘みと絡んだスープの味を満喫！

スープの油でちゅるんと啜れ、背脂やもやしと食感の変化も楽しいです。

最近は食が細い的なことを言っていながらマシマシを選んでしまいましたが、もやしのみなので意外と軽く、スープや背脂＆ニンニクの中毒性ある味わいで飽きずに完食。

ぷるんと食感ある背脂は噛んだところから甘みが広がり、ニンニクはかなり辛めで瑞々しさを感じる生感。合わせて絶妙な相性ですね！

こちらが450gで、マシマシのマシは更に+200gとなるそうです。

チャーシューは表面が炙られ香ばしさバッチリ。柔らかくもトロトロではなく肉らしい食感あり、塩気は控え目で豚そのものな旨味爆弾です！

そのままでも脂が強すぎず重くないですが、大量のもやしと合わせてより美味しくいただけました！今度は旗っさしの方もいただきたいですね。