『喰心坊』静岡の老舗居酒屋がもつ煮とうどんのランチ店にリニューアル！ - 静岡市観光＆グルメブログ『みなと町でも桜は咲くら』

喰心坊アイキャッチ

居酒屋からランチのお店に！
3種のモツ煮定食と手打ちうどん！

葵区松富、2025年3月まで【勇夢路松富店】として営業されていた老舗居酒屋が、9月11日、ランチタイム限定のモツ煮込みとうどんの大衆定食店にリニューアル！

夜の営業はせず、平日は10時～14時・土日は8時～14時の営業となりました。

【喰心坊】は1975年の創業当時の店名で、代替わりの際に改名しましたが、今回のリニューアルで店名も復活させたそう。11日からはプレで25日に本オープンとなります。

プレ期間はメニューを絞っての営業でしたが、3種のモツ煮定食と様々な手打ちうどんを中心に提供予定とのこと。ピリ辛コク旨な赤のモツ煮をいただきました！

静岡浅間神社の赤鳥居左側を通る安部街道沿いをずっと北上した、しずおか焼津信用金庫の向かいの立地。建物自体は民家のような2階建て、大きな看板が目印です。

駐車場は写真左側の看板がある辺りに7台分用意されています。先日紹介させていただいた【QUATRE FRERES KOJIMA】さんもすぐ近くですね。

店内は元居酒屋らしい和の空間で、カウンター6席・6人掛けテーブル1・4人掛け座敷席3。丁寧な接客で質問に答えてくださる店主さん。BGMは昭和アイドルソング？です。

正式オープン後は券売機の先払い制になるそうですが、初日は絞ったメニューでの提供の為メニュー注文制でした。プレ期間も少しずつ選べる品を増やしていくとのこと。

名物である3種から選べるもつ煮定食を基本に、正式オープン後は手打ちうどんの種類の充実と、もつ煮ほか単品追加可能な品も充実させたいとのことでした。

今回はもつ煮定食の赤、ピリ辛旨との紹介。一番おすすめは基本の白とのことで、白味噌のマイルドな味付けでも臭みは全く無く、もつ自体の味を満喫できるそう。

カレーはスパイス全開で子供向けとは言えない本格派らしく、今回の赤は白ベースにコチュジャンと唐辛子でピリッと仕立てた程い良い中間の品です。

良い盛りのご飯・わかめスープ・小皿と漬物付き。

もつは豚オンリー。豚一頭買い×鮮度にこだわった複数の部位を使用されています。もつ自体の旨味が溶け込んで、コクの増した甘めの白味噌が相性抜群！

辛味はそこまで主張せず、奥からピリッとアクセントとなり白米が進む味に。もっと辛くしたい場合は卓上の一味を追加してくださいとのことでした。

カットせず大きなまま提供の部位も複数あり、そのままでも、トロトロに煮込まれている為箸でも簡単に切れます。

溶けるような柔らかさの部位・程よい弾力とバランスの取れた部位・繊維質にスジ肉のような部位、いずれも旨味詰まって噛むほど味わい深いです！

塩加減の過不足無さが絶妙な、あっさりシンプルなわかめスープ。小鉢はレバーの生姜煮で、こちらもクリーミーにおかずとなり臭み無し。

シャキシャキ塩気効いた白菜の漬物も美味しく、サイドもバッチリこだわり揃いの満足定食でした！本オープン後のメニューも楽しみですね！