『NEWスイケン』清水の煮干系朝ラーメン店で濃厚ビター煮干！ - 静岡市観光＆グルメブログ『みなと町でも桜は咲くら』

ニュースイケン

ガツンと濃い煮干スープの一杯を
朝からいただける駅近麺処！

清水区七ツ新屋、2023年4月にオープンした、朝9時から営業のカウンター6席のみの麺処。煮干スープをベースに、あっさり・濃厚・限定品含め様々な一杯を提供！

以前は清水区押切で中華居酒屋・酔軒さんとして営業されていましたが、現在はラーメンとご飯ものサイドメニューのみのラインナップです。

オープンした頃に行きましたが、その日はお目当てだった【ビター煮干らぁめん】が売り切れだった為、今回再チャレンジ！無事いただけたのでレポします！

☟2026年7月訪問の冷やしニボレモン記事はこちら☟

静鉄御門台駅から北へ進み、東海道本線の踏切を通過した次の信号を右折。一元本店さんの少し先、藤枝へ移転されたカレー店・ロストコーナーさんだった建物です。

駐車は店舗玄関よりすぐ右隣の写真にも写っている駐車場内、以前より台数が増え、1～5・C・Dの枠で7台分となっています。

玄関より左側に厨房を囲う逆L字カウンター、2席と4席に分かれて全6席。右側に券売機があり、先に購入して奥のベンチ3席分で次の方は待ちます。

オープン直後の頃は煮干じゃない普通の醤油などもありましたが、2025年7月時点ではほぼ煮干しのみになっていました。

同じ煮干ベースでもビター・さっぱり・背脂と、かなり味わいの変わってきそうなラインナップなのが面白いですね。他大盛と麺の種類変更・トッピング・ご飯ものなど。

季節や期間限定品もあり、この日は冷たいレモン煮干のラーメンで気になりましたが、ビター煮干と決めていたので初志貫徹で。

泡立つスープは灰×暖色タイプ。綺麗に浮かぶ麺・大きなチャーシュー2枚に、刻み玉ねぎ・細メンマ・海苔・カイワレとトッピングも充実の一杯です。

見た目から濃い煮干感が伝わってきますが、とろみは思いのほか無く口当たりはサラッと、ですが香りはガツンと！

苦みも含め濃厚ですがえぐみが強すぎるクセ系まではいかず、玉ねぎの甘みも馴染んで、煮干し全開ながら後味は爽やかな仕上がりで飲みやすいです。

粉感やざらつきもなくとことんサラッとですが、煮干らしさに全く不足感はありません。その点でも煮干大好きな方以外にも進めやすい安定の味だと思います。

麺はコリコリな固ゆでで、もっちりではなくプツンと歯切れの良い仕上がり。噛んで甘みもあり、スープにもよく絡みます。並にしましたがボリュームもバッチリです！

大きなチャーシューは脂身も多くトロトロ柔らか！旨味も甘みも詰まってそのまま美味しく、白米に乗せても美味しそうな存在感あるトッピング。

玉ねぎはシャキシャキ食感自体も爽やかにスープを安定させ、たっぷり海苔で更に風味豊かに。細いメンマはコリコリっと味付けあっさり。お腹も満足でした！