『らぁめん燦（さん）』葵区の麺処で蜆とアサリ出汁のラーメン！ - 静岡市観光＆グルメブログ『みなと町でも桜は咲くら』

W貝出汁のあっさりスープ！
住宅街の穴場らぁめん店！

葵区昭府、2022年3月にオープンした麺処。『鴨と丸鶏』と『貝出汁』のスープ2種を使用した、淡麗系であっさりながら風味豊かなラーメンを提供しています。

素材は無化調・複数部位のチャーシューなどトッピング含めこだわりポイント多数！

駅からは離れたエリア＆席数は少なめなお店ですが、カフェのような明るく落ち着いた雰囲気の店内で、気軽に出汁の効いた逸品が楽しめますよ！

大通りから住宅街に入る区画にある、二階建てアパートの1階テナント。目印は右上の小さな看板のみです。駐車スペースは店周辺4台と、離れた第2駐車場に4台あります。

静岡駅方面からは、静岡浅間神社の大鳥居前の左側の道＝安倍街道を進み、国1バイパスの高架を越えた辺り。バス停からも徒歩10分とややアクセス難しいですね。

今回はレンタサイクルで周辺をまわりながら来ました。

店内はカウンター6席と、4人掛けテーブル1・2人掛けテーブル1。雑多な飾りも無い、ウッディな壁のモダンお洒落な雰囲気。明るい洋楽が流れています。

席数は少ないですが提供は早めで、ラーメン・炊き込みご飯以外は無いシンプルな提供内容なので、回転はかなり早いですね。グループ利用は少々ネックですが。

『鴨と丸鶏のらぁめん』『貝出汁醤油』『貝出汁塩』がレギュラーメニューで、味玉とチャーシューのトッピングもアリ。サイドは炊き込みご飯のみとシンプルです。

今回は貝出汁醤油をチョイス。油は多めですが透き通って麺が浮いた淡麗系醤油スープに、2種の部位のチャーシュー・メンマ・小松菜がお洒落に盛り付けられています。

炊き込みはこの後も予定があったので味見程度にと小にしたのですが、普通のお茶碗1杯分以上はあり、ラーメンセットとしては充分ボリューミーな内容になりましたね。

貝は日によって調合が違う？ようで、この日は蜆とアサリとのことでした。一口目からぶわっと貝らしい香りが前に出て、奥から塩味控え目のマイルドな醤油風味。

後から味が変わっていくコク深いタイプではなく、しっかり出汁と醤油が調和した旨味がスッと通り抜けていく感じであっさり飲めます。

割とシンプルではありますが、飽きずに何度でも口に運びたくなる美味しさです！

麺はプリプリと硬さが残る茹で具合。噛むともっちりしておりコシもある、こちらも定番にあっさり系スープが合う仕上がり。出汁の甘みを際立たせ、よく絡みました。

硬すぎないけど歯ごたえのある絶妙な食感の1枚に、甘みのある脂の舌にとろける柔らかさの1枚。方向性の違う味わい深さを感じるチャーシューです。

どちらもこだわりを感じ、印象に残る美味しさでした。甘さ控えめなコリコリ食感なメンマ、小松菜もあっさりスープが合いますね。

醤油とチャーシューの旨味・甘みが効いた、あっさり目の味付けの炊き込みご飯。炊き加減は固めで、おこげの香ばしさも最高です。

追い飯感覚でスープにくぐらせると、出汁の味も相性抜群で二度楽しめます。ボリューム的にも大満足なセットでした！

市街地からは少し離れたエリアですが、あっさり系ながら風味豊かで味わい深い一杯を楽しめます。是非お試し下さい！