今までにない要素の新ハンバーグ！
野菜もたっぷりヘルシーに満足！
静岡県内のみに展開するハンバーグ中心のレストランチェーン『炭焼きレストラン さわやか』なんて書き出さなくても当ブログに用のある方は大体ご存じだと思いますが。
今回は2026年3月頃より新登場したメニューを【みぞれ煮ハンバーグ】紹介する単独記事です。以前期間限定で登場したものが、人気を受けて通常メニュー化した模様。
さわやかのメニューでは珍しい、玉ねぎと米粉の"つなぎ"使用のやわらかハンバーグを、たっぷり大根おろしと和出汁で煮込んだ肉肉しくもふんわり＆爽やかな逸品です！
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店舗紹介
さわやかベイドリーム清水店
何度も通ったさわやか新静岡セノバ店が5月13日に閉店してしまい、交通機関で気軽に行ける店舗が無くなってしまいました。
清水港住みの私にとって最高の立地なベイドリーム清水店が昨年オープンしていなければ、行く機会もめっきり減ってしまっていたかも。
7月10日には東静岡駅から程近いマークイズ静岡店もオープンするのですけどね。
今回のお目当ては【みぞれ煮ハンバーグ】な訳ですが、たまたまフェアの週でげんこつ・おにぎりのアピール圧がいつも以上に強く、つい屈しそうになりますね。
メニュー表記もいつもと違う
※2026年5月時点の内容です。
お肉のグラム数の項目に"やわらかハンバーグ"の文字。たまねぎと米粉をつなぎに使用した、ビーフ100％が売りのさわやかとしては珍しい一品。
恐らくこれまでの通常メニューには無かったと思いますが、調べたところ おこさまメニューのプレートは、このつなぎありの"やわらかハンバーグ"を使用みたいです。
野菜も色々入ってみぞれ煮ソースたっぷりですが、カロリーと脂質は和風ハンバーグよりも低くヘルシーな印象でした。
みぞれ煮ハンバーグランチ
こちらがみぞれ煮ハンバーグ！みぞれ＝大根おろしと和出汁のソースたっぷりで、ハンバーグも野菜も埋まっていてこの状態ではよく分からない写真に。
後からよく確認したらメニューと逆向きに撮っちゃってましたね。湯気が立った熱々提供ではありますが、鉄板ではないのでいつもより比較的冷めるのも早いです。
お馴染みのミディアムレア
つなぎありのハンバーグでもいつもと同じ厚めの丸型に成形され、お馴染みの中身が赤い～ミディアムレア程度に圧し付けて焼き上げられています。
噛んでみると確かに柔らか！焼き目のカリっとした弾力と、全体的な肉肉しさはしっかりありますがかなりふんわりしており、あまり噛まずに溶ける仕上がり。
たまたま席にあったげんこつハンバーグと食べ比べると、より柔らかく感じ、むしろげんこつこんなに肉肉しい弾力食感だっけ？となる程。
肉の味わい自体は殆どというか、私の味覚では違いが分からない程いつも通りの美味しさのハンバーグです。見た目からもつなぎがどこにあるのかすら分からず。
甘めな出汁＆みぞれが相性抜群
味わいのベースはいつものオニオンソースに近いですが、和出汁感と甘みが強く、想像以上にたっぷりなおろしで爽やかにまとまった和風な味わい！
みぞれはシャリシャリ感も瑞々しく、ハンバーグの上には紫蘇も乗って更にスッキリとした印象に。肉の旨味とよく絡んで、ヘルシーなのに白米止まらない美味しさです！
いつもはライ麦パン派ですが、こちらはライスが合うと思います。煮込みハンバーグまではいきませんが、野菜やハンバーグ自体もしっかりみぞれソースが絡んでいました。
野菜もゴロゴロ入ってます
野菜は素揚げの香ばしいナスが多めに、甘々な輪切り人参・ホクホク焼きカボチャ・たっぷりほうれん草・さわやか定番のもやしと"おかひじき"も隠れていました。
いずれもみぞれソースでしっかり煮込まれ、さっぱりながら自然な甘みもより引き立った味わいでこちらもおかずに。
注文時は肉100gだと物足りないかなと思いましたが、野菜ゴロゴロ＆ハンバーグも煮込まれて膨らんだ印象で食べ応えを感じ、バッチリ満足な一皿でした！
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店舗情報
| 店名 | 炭焼きレストランさわやか ベイドリーム清水店 |
|---|---|
| 住所 | 〒424-0906 静岡市清水区駒越北町8-6 |
| 連絡先 | 054-204-8850 |
| 駐車場 | ベイドリーム清水共通駐車場（約1500台・無料） |
| アクセス | 静鉄バス三保山の手線 駒越北バス停より徒歩1分 |
| 定休日 | 木曜日（祝日の場合は営業） 12月31日と1月1日 |
| 営業時間 | 平日 10:45～22:00（L.O.21:00） 土日祝 10:30～22:00（L.O.21:00） 受付（発券）は10時より |
| 詳細 | ベイドリーム清水店｜店舗一覧｜炭焼きレストランさわやか |
