『すがい本店』静岡のラーメン＆マグロの店が朝ラー開始リニューアル！ - 静岡市観光＆グルメブログ『みなと町でも桜は咲くら』

すがい本店リニューアルアイキャッチ

お洒落に改装＆朝ラー営業開始！
替玉もおすすめ濃厚博多豚骨ラーメン！

葵区音羽町、清水山公園近くにある麺処。麺類は博多豚骨ラーメンと中華そばの2種類のみ、セットに本まぐろを使用した丼2種類も扱っています。

2025年末よりリニューアル工事を行い長期休業されていましたが、2026年6月5日に営業再開！朝ラー営業もはじまり、7時から9時・11時から14時の2部制に。

店内も綺麗に改装され、より落ち着いてラーメンやまぐろ丼を楽しめる空間になりました！今回は博多豚骨ラーメンお目当てに訪問です。

静鉄音羽町駅前を北へ徒歩5分程、清水山公園を越えてもう少し進んだ辺りです。

以前のまぐろが描かれた男らしい雰囲気の外観から、今風の麺処らしいお洒落な外観に。写真は開店時間前なので営業中は白い暖簾が目印に出ています。

駐車場は店舗前に4枠ありますが、1台分は店員さんの車で埋まっているようでした。南側斜め向かい（旧勝田歯科前）に第二駐車場も増え、そちらも4台停められます。

店内は玄関側から逆コの字型のカウンター10席ほど。こちらも清潔感ある綺麗な内装にリニューアル。BGMはなく、奥のテレビの音が流れていました。

お冷は玄関側と一番奥にサーバーが設置されているのでセルフで。

※2026年6月時点の内容です。

冒頭のとおり、麺類は博多豚骨ラーメンと中華そばの2種、替玉は両方対応。本鮪を使用したすき身丼・特選丼もあり、こちらはラーメンどちらかとのセットのみです。

他はお酒のみでトッピングやカスタマイズもない潔いラインナップとなっています。

今回は博多豚骨ラーメン！ドロッとした白濁スープに、チャーシュー3枚・たっぷりきくらげ＆ネギとシンプルに食べ応えあるトッピング（紅生姜は卓上から乗せました）。

表面に浮いた油を混ぜて、ドロッととろみ強めな口当たりに。ガツンとまでは行きませんが常に濃い豚の旨味と、自然な甘みにもコクのある重厚感ある飲み口！

塩気もそこそこ強めながら、クリーミーさによって程よくマイルドにまとまっています。替玉されてる方が多かったので、それ前提の濃さになっているのでしょうね。

博多豚骨は割とあっさりなイメージでしたが、いい意味で印象が覆る濃厚さでした。卓上のおろしにんにくでスタミナ感ある味変も良く、紅生姜の酸味も相性抜群です！

博多豚骨系あるあるな麺の硬さは聞かれず、定番の基準で"かため"くらいの茹で加減。コリっとした歯触りからぷつんと切れる歯切れの良さ。

弾力やコシはあまりなく、パツッとした印象ですね。濃いスープがよく絡み、豚の旨味と甘みをバッチリ満喫できます！

程よく弾力ある食感から甘く溶ける脂のチャーシューも、厚みがあってスープとよく合う味わい。たっぷりきくらげも食感・味わい共に合い、麺にもよく絡みます。

私は生の鮪が食べられないので単品にしましたが、やはりセットの方が多かったですね。豚骨ラーメンだけでも満足感高い1杯でしたよ！