『すぎやま』清水のラーメン店で夏限定梅と茗荷の塩つけ麺！ - 静岡市観光＆グルメブログ『みなと町でも桜は咲くら』

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住宅街の人気店で夏限定のつけ麺！
やみつきスープを2度美味しく！

清水区高橋、静岡駅地下道にあった『サスケ』さんからの移転リニューアルで、2023年3月に店名新たにオープンしたラーメン店。

淡麗系のあっさり美味しい1杯が揃い、出汁にはブランド地鶏を使用したり麺をラーメンごとに変えていたりと、こだわり尽くしの内容。

基本はカウンター席のみ、無機質な雰囲気が麺処としては個性的な店内です。今回は夏限定のつけ麺メニューをお目当てに再訪しました！

清水駅西口前の通りを西へ進み、エディオンやバローがある辺りを北へ入った住宅街の一角。大通りからそれほど離れていませんが、周りは民家ばかりで静かな場所です。

15台程停められる広めの駐車場の中にある、黒い壁の大きな四角い建物がすぎやまさん。スタイリッシュな全体像から、入口は和の雰囲気が良いですね。

店内はカウンター15席が背中合わせに並び、中央がかなり広めに取られて、窓は少ないのに開放感ある印象。明るく丁寧な接客、提供早めでした。

注文は券売機ではなく席にて声かけ制です。玄関すぐ右手に4人掛けテーブルが1つありますが、中学生以下のお子様連れで電話予約をされた方のみ利用可能となっています。

※2026年5月時点の内容です。

期間は未定で夏限定とのつけ麺3種類。いずれも麺は冷たくスープは温かいものだそう。通常ラーメンに大盛はありませんが、つけ麺のみ無料でできます。

こちらは定番メニュー。醤油・塩・ゆず塩などいずれも淡麗系。ラーメンごとに異なる麺にこだわっていますが、替え玉の際は別の麺を選ぶこともできるそう。

サイドやトッピングはシンプルなラインナップ。定番と夏限定以外の期間限定メニューも不定期で提供されています。

毎年恒例人気との【梅とみょうがの塩つけ麺】をチョイス。麺大盛サービスもお願いしました。みょうが等の薬味は別添えで、塩スープ単体と2度楽しめる形ですね！

ベースはあっさりめの鶏出汁。つけ汁なのでやや濃いめに塩気が効いて、浮かんだゴマの風味も存在感あり。そこにチャーシューをカットした？細かな豚が浮かびます。

豚からも脂や旨味が自然に溶けだしており、W肉の旨味でシンプルにやみつきなコク深さ！この時点では梅とみょうがどちらの要素もなく、肉肉しさ満喫のスープです。

冷たい麺を温かいスープを潜らせるので、柔らかな口当たりからコリっと弾力残る食感絶妙な仕上がりに。コシは軽めで、プツンと歯切れのよい細麺です。

油多めなスープなのでよく絡んで、ゴマや後述のさっぱり薬味も麺の間にしっかりもぐりこんで、食感・風味共に相性抜群でした。麺量もバッチリ多めです！

たっぷりのみょうが＆大葉・青ネギ・梅肉と生姜？後からお好みで追加できるようになってるのがありがたいです。肉のみのスープでも最高でしたからね！

全部混ぜて完成形。みょうがの風味が一番存在感あり、後味が非常に爽やかにまとまります。大葉でスッキリ感が強くなり、梅の酸味で更に引き締まった印象に。

元は肉肉なスープだったところに、薬味効果で一気にスッキリいただける要素も幅広く加わり、濃厚ながらあっさり＝こっさり系スープのバランスになりました。

麺にもみょうがやネギのシャキシャキ感がたっぷり絡んで、食感の変化も楽しいです！麺量も多く、薬味を少しずつ加えながら食べ比べるのも良さそうでした！

通常メニュー紹介のオープン時の記事はこちら☟