人宿町エリアの隠れ家的バー！
間借りランチでこだわりのシュウマイ！
葵区駿河町、人宿町エリアの裏通りで2024年末よりプレオープン中の隠れ家的なバー。アーティストの【JAY SHOGO氏】が手掛けた空間でお酒や食事が楽しめます。
正式オープンは2025年4月予定ですが、先だって1月16日より曜日ごとの間借りランチを開始！第1弾は毎週木曜に掛川の無化調中華料理店【KINKAN】さんが出店！
数量限定ですが、こだわりのシュウマイ定食が気軽にいただけます！2月1日からは土曜日に【ゼレンシック】さんが出店。今後も間借り店舗は増える予定です！
※夜の営業は現在不定期でやっていたりやっていなかったりとのことです。
店舗紹介
JAY'S BAR TRUMP：雰囲気
飲食店が連なる人情ストリート1本隣の通り。昨年紹介させていただいた【あまなう】さん斜め向かい、半頃ノ紫さん・Alternaさんが入っていた隠れ家的テナントです。
写真サイズが小さくて分かりづらいと思いますが、正面下に出ているおかもちと黒い看板が木曜ランチの目印です。入口は正面の扉ではなく左へ少し進み、
建物左端と隣の倉庫の間の細い道を進んだ先にあります。先ほどの看板に気づいてもこちらの入口を初見で分かる人なかなかいないと思います。
店内は奥に長く、カウンター10席のみ。JAY SHOGO氏の作品が額に入って飾られ、灯りや雑貨もお洒落で世界観のある雰囲気。灯り射しこむ昼でもバーらしい空間ですね。
ランチ KINKAN：メニュー
メニューは数量限定のシュウマイ・ランチのみ。セット内容が細かく書かれていました。オプションで日替りのデザート付きもあります。
ちなみにKINKANさんの本店はランチ営業していないそうで、昼からいただけるのはここだけとのことですよ！
シュウマイ・ランチ
メインの"大粒豚クワイシュウマイ"4個・トッピングが乗った雑穀ごはん・海藻スープと、構成としてはシンプルな膳ながら一品一品にこだわりを感じます。
必ず注文してからの蒸したて提供となる為、提供まで10分弱かかりました。
食感楽しいコク旨焼売
質の良い脂でヘルシーさもウリな静岡市の銘柄豚【E-REX】と、おせちの定番でもある特徴的な見た目の野菜・クワイを主役に、タマネギ・キャベツ・シイタケを使用。
豚肉は特に鮮度にもこだわっており、生産者さんとの間の工程をなるべく省く流通ルートを確保しているそう。皮も化学調味料を使用しないシンプルな構成とのことです。
ちゅるんと滑らかでモチモチな皮から、クワイの特徴的なシャクシャク・みっちり詰まった肉の弾力とプリプリ感、漏れ出す脂のジューシーさが口いっぱいに！
野菜と肉両方の自然な甘み・旨味が広がり続け、程よい塩気でそのままおかずになる味わいの濃さ。噛むごとに変化する食感も楽しい理想の焼売です！
酸味の強すぎないマイルドなポン酢ベースに、柚子胡椒の爽やかなピリ辛が相性抜群！辛くないディジョンマスタードは、クリーミー＆酸味が効いてまた違った味わいに。
1個が大きく色々な食べ方を試せる為、満足感も高いですね！
ごはんも汁も個性抜群
コシヒカリとササニシキの性質を併せ持つという、山形県の【はえぬき】というお米に、インドのバスマティライスを合わせ、15種の雑穀を混ぜたというごはん。
血糖値の上がりにくい品種で揃えてあり、さっぱりいただける為より焼売の肉肉しさを引き立たせる食べ合わせへの期待もあるそう。
雑穀の程よい硬さとモチモチ感の変化がこちらも楽しく、噛んで自然な甘みが焼売ともよく合います。トッピング各種はごはん＆焼売とお好みに合わせて！
スープはとろろ昆布と糸寒天がたっぷり！ちゅるっと啜れてプルプルとした口当たりと、具材の出汁をシンプルに感じられる味付で滋味深く身体も温まりました。
食後に落ち着くプーアル茶
食後にはあっさりめなプーアル茶。クセもなくスッキリ飲め、こちらもじんわり身体を温めつつお口爽やかな一杯です！
週1数量限定ですが、こだわりに満ちた焼売ランチが気軽にいただけます！ぜひお越しください！
店舗情報
| 店名 | JAY'S BAR TRUMP 木曜間借りランチ KINKAN |
|---|---|
| 住所 | 〒420-0036 静岡市葵区駿河町4-1 |
| 連絡先 | 054-903-9480 |
| 駐車場 | なし |
| アクセス | 静岡駅北口より徒歩17分 |
| 定休日 | 夜は現在不定営業 KINKANさんの出店は毎週木曜昼 |
| 営業時間 | 11:00～15:00（木曜のみの時間です） 売り切れ次第終了 |
| 詳細 | 公式Instagram @jays_bar_trump |
