『本気のまぜそば』青葉通り串笑門で台湾まぜそばランチ！ - 静岡市観光＆グルメブログ『みなと町でも桜は咲くら』

本気のまぜそば（KUSHIEMON-串笑門-）アイキャッチ

カジュアルお洒落な居酒屋で
スパイシーなまぜそばランチ！

葵区七間町、青葉通りの居酒屋【KUSHIEMON-串笑門】さんが、2025年1月28日より台湾まぜそばのランチを開始！ピリ辛ミンチが決め手な並でもお腹満足な一杯を提供！

昼は【本気のまぜそば】として営業され居酒屋メニューの提供はありませんが、カレーまぜそば・お好み焼き風まぜそばなど変わり種もあります！

串笑門運営元の(株)Rai&Coさんは、葵区御幸町【台湾まぜそば禁断のとびら】さんも運営されており、レシピに違いがあるか分かりませんが見た目はほぼ同じでした。

※改正健康増進法に基づき、喫煙可能店舗の為20歳以上の方のみ利用可能となります。20歳以上の方同伴であっても19歳以下の方は利用できません。予めご了承ください。

青葉通りの丁度真ん中あたりにあるファミリーマートのビル2階。北側に看板と旗が出ており、その裏にある階段を上った先に玄関があります。

玄関が縦に長い大扉×蔦で覆われており、初見だったので驚きました。ここしか入口は無いのですが、秘密の場所感あってワクワクしますね。

店内にも蔦があしらわれ、中央には大きな木の幹も特徴的。若いスタッフさん達のフレンドリーな接客、BGMもZORNさんなどヒップホップ中心でカジュアルな雰囲気です。

カウンターは3か所に分かれ10席、4人がけテーブル2・2人掛け1・6人掛け1、奥にもありましたがランチタイムは塞がれているようです。

注文はQRコードを読み取り、LINE連携のアプリで行います。ランチのメニューはまぜそば系とまぜ飯、無料追い飯じゃ足りない方向けの追加ライスのみ。

居酒屋メニューも一部ピックアップ表示されていますが昼は注文できないそうです。

メニューを選ぶと、ニンニクの有無・大盛200円/特盛300円のオプション画面になり、完了まで進んで注文となるのでご注意を。

注文できませんが夜のメニューが置いてあったので一応。夜はまぜそばはありませんが、同じ台湾ミンチを使用したおつまみがあるようです。

こちらには【禁断のとびら】さんのロゴがあるので、まぜそば自体のレシピも多分同じですね。

禁断のとびらさんには無かった【お好み焼き風まぜそば】も気になりましたが、そちらへの訪問からも暫く経っていたので今回は普通のまぜそばに。

要の自家製台湾ミンチは中央にたっぷり、海苔・ニラ・ネギに魚粉とニンニク。卵黄もデフォルトで乗っています。追い飯も好きなタイミングで声をかけていただけます。

風味が偏りやすいので具材が満遍なく散るようにしっかり混ぜていただきます。

台湾ミンチはピリ辛～辛め寄りで、唐辛子系というよりはカレーや麻婆豆腐のようにスパイスの効いた風味と肉の旨味が混ざり合う、単体で癖になる味わい。

ニラ・ニンニクも混ざるとスタミナ感抜群で、そのままでもコク旨ですが海苔と魚粉もたっぷりで風味豊か。全体の濃い味わいが卵黄でマイルドクリーミーにまとまります。

麺は太めですがちゅるんと口当たり滑らか。ミンチやタレの油もあると思いますが、麺自体が啜りやすい仕上がりですね。

噛んでもっちり&歯切れがよく、素材の自然な甘みも感じます。具材全ての風味が濃いので、太麺でも負けずに最後までバッチリ濃い味に絡んで美味しくいただけました！

今回は並ですが、充分お腹に溜まるボリュームなので大盛・特盛は量にご注意を。

無料の追い飯はレンゲ3杯分ほどで少な目ですが、残った具材＆タレを濃い味に楽しむならこれくらいが丁度いいかも。

ライスの追加は残り具合を見てからがおすすめですね。麺のような甘みはありませんが、ビビンバ風に良く絡んで余すことなく満喫できました！