静岡抹茶出汁で味わう
独り気ままなしゃぶしゃぶ店！
静岡パルコ2Fに2019年2月にオープン。ニラックス株式会社『しゃぶ葉』の一人鍋専門店として静岡に初出店しました。すうぷは2020年10月現在も静岡店のみです。
小さめの一人鍋を使い、ゆったり一人でも楽しめるしゃぶしゃぶをコンセプトに、お洒落なカフェのような店内で気軽にお肉を楽しめます。
選べる8種の出汁の中には静岡抹茶を使用した出汁もアリ！市内の甘味処『雅正庵』を運営する『おやいづ製茶』との静岡ならではのコラボメニューです。
店舗紹介
一人鍋しゃぶしゃぶ すうぷ：雰囲気
メンズ・レディース・雑貨店が並ぶ静岡パルコ2Fフロアで唯一の飲食店。まだ新しい店舗なのもありますが、清潔感あるお洒落な店内が見えています。
静岡パルコの飲食店は地下のスイーツフロアの他には1F・3Fのカフェのみだったので、ガッツリ食事処の出店は珍しいですね。
店内も明るくお洒落。席数が多く70人以上利用可能とのこと。テーブル席は2人～4人の向い合せですが、鍋は一人一つあります。奥に一人用のカウンターもあります。
ランチタイムから少しずれた14時半過ぎの来店でお客さんは少なかったですが、スタッフも少ないのかテーブル清掃に追われていました。
一人鍋しゃぶしゃぶ すうぷ：メニュー
基本は食べ放題になりますが、平日ランチ限定で単品お肉のセットもあります。この日は他のお店も周っていたので食べ放題は厳しく、シンプルに三元豚セットを選択。
通常はランチセットと同じ内容でお肉＋一品料理のサイドメニューなどが食べ放題になり、お値段は下記の通り。
♦三元豚バラ/ロース：ランチ1580円・ディナー1780円
♦アンガス牛と三元豚：ランチ1980円・ディナー2280円
♦牛たんとアンガス牛(三元豚も)：ランチ2480円・ディナー2780円
小学生は半額、幼児は全コース580円。三歳以下無料です。
出汁は通常6種＋追加料金2種の8種類から選べます。至福の黄金出汁/旨辛チーズ出汁/塩麹豆乳出汁/純米吟醸すき焼き出汁/さっぱり鶏レモン出汁/お茶屋さんの抹茶出汁。
＋200円で 薬膳風白湯コラーゲン出汁/四川麻婆辛鍋出汁 が選べます。今回は『おやいづ製茶』とのコラボ出汁『お茶屋さんの抹茶出汁』を選択。
タレバーも豊富に揃っており、出汁ごとのオススメも紹介されていました。トリュフオイルや抹茶塩など珍しい調味料も豊富に揃っていました。
抹茶出汁のしゃぶしゃぶセット
こちらが今回頼んだ三元豚セットの基本状態、小さなIHヒーターの上に一人鍋が乗っており、卓上もスッキリしていますね。
ご飯等はセットに含まれますがオーダーバイキング制なので後注文。野菜の盛り合わせがボリュームあって良い感じです。お肉は1皿ずつだとちょっと物足りなそうですね。
自分で抹茶を点てます
最初は基本の出汁のみが入っているので、沸騰させて抹茶の粉におたま1~2杯分加えます。自分で茶筅を使って抹茶を点てるシステムなのが楽しいです。
この状態では粉の量に比べて水分少な目で随分濃い抹茶になっていますね。飲んでみたい気もしましたが、出汁が薄くなりそうなので我慢しました。
点てた抹茶を出汁の入った鍋へ。素晴らしい緑色です。灰汁が出る前のこの状態が一番きれいな緑色なので、目でしっかり味わいましょう。
ボリューミーな野菜とさっぱり三元豚
セットの野菜を全て入れてしまいました。緑の出汁に緑の野菜だと映えないかな？野菜ジュースを作っているようなビジュアルです。
出汁で薄まった抹茶ですが、それでも煮立ったレンコンやしめじはしっかり緑色が付いていました。野菜の旨味もしっかり溶け出していい感じの旨味！
出汁自体はシンプルな魚介の薄風味に抹茶の香りが加わった感じ。出汁に塩味は無いので、このまま食べてもあまり味はしません。
お肉は薄めなのですぐ火が通ります。豚肉自体はしゃぶ葉と変わりません。
抹茶の香りはしっかりついているので、タレではなく塩が良い感じ！タレバーに抹茶塩があるので、出汁に加えて味をつけてしまっても良いかもしれません。
個人的におすすめは白ごまタレ×トリュフオイル。抹茶出汁の風味が薄れますが、風味豊かで豚肉との相性が抜群でした。どの出汁でもお試しいただきたい組み合わせ。
セットもご飯や麺は食べ放題
ご飯ものは呼び出しベルでオーダーバイキング制。白米/雑穀米/中華麺/讃岐うどんに加え、玉子雑炊セットとチーズリゾットセットもすべて食べ放題です。
一通り試そうと、まずは中華麺と雑穀ごはん。中華麺は1人前の半分くらいの量でしたが、雑穀米がしっかりお茶碗一杯分あって少な目にしてもらえばよかったです。
香ばしい風味と麦の食感が楽しい雑穀米は豚しゃぶと相性もよく、白米よりお肉が美味しく感じました。
中華麺はこんな具合に。こちらもやはり味が薄いので、抹茶塩を加えて塩味をつけてしまいました。しっかり緑色がついて、抹茶香る独特なラーメンになりました。
味も違和感なく美味しいですが、抹茶の塩ラーメンだなぁって感じで特筆するほどの意外性はありませんでしたね。
雑炊セットと讃岐うどんも注文。またしてもご飯がお茶碗ボリュームで。卵も食べ放題なのが嬉しいです。
うどんを煮立ててる間にどんどん出汁が減ってしまいピンチ！中華麺よりモチモチ食感で、甘みがあれば抹茶スイーツになりそうな味わいでした。
ごはんに緑色はあまり見ないビジュアル。これが意外と一番美味しくできました。
お茶漬けとは違いますが、抹茶と主食の組み合わせも全然ありですね。抹茶塩をさらに加えて、味もTHE抹茶ご飯としか言えませんけども。
コラボデザートも！
ランチセットにもデザートが付いてきます。こちらも『おやいづ製茶』とのコラボ商品、お茶スイーツのお店とのコラボなので本格的ですよ。
ほうじ茶の香ばしさと苦甘い香り、パンナコッタのクリーミーかつ柔らかい食感の完成された一品スイーツ。単品注文できればお替りしたいくらい美味しかったです！
食べ放題もしゃぶ葉さんベースという事でそこまで高くも無いので、今度はしっかりお肉を食べに再訪したいですね。抹茶出汁で是非お試しください！
店舗情報
| 店名 | 一人鍋しゃぶしゃぶ すうぷ 静岡パルコ店 |
|---|---|
| 住所 | 〒420-0852 静岡市葵区紺屋町6-7 静岡パルコ 2F |
| 連絡先 | 054-275-5532 |
| 駐車場 | 食事で対応Pの利用券もらえます |
| アクセス | JR静岡駅南口徒歩5分 |
| 定休日 | 無休 |
| 営業時間 | 11:00～20:00 |
| 予約 |
