二種の豚骨に定番醤油も
マー油が効いたコク旨な一杯！
葵区瀬名川の豚骨ラーメン店。以前は【麺屋 すぎ多】の名で営業していましたが、2023年2月にリニューアル。内容は変わらずメニュー名などのみ変更されています。
"すぎ多グループ"として、静岡市内や藤枝市内に複数の系列店があるお店ですね！
名物はマー油が乗った豚骨＝つくよみラーメン！魚介出汁の甘み効いたあっさりと、豚の香りガツンとなこってり2種類があり、セットやお得なランチも充実していますよ！
店舗紹介
ラーメン つくよみ：雰囲気
国1中吉田の交差点より北へ進んだ、静清バイパスの手前辺り。右隣には以前紹介させていただいた『オリーブキッチン和』さんがあり、左隣は共同駐車場となっています。
入口側から2箇所に分かれたカウンター10席、4人掛けテーブルが3つ並び、左奥に子供用椅子などもある小上がり座敷の4人掛け2つ。
壁沿いにはズラリとサインのようなものが並んでおり、よく見ると替玉を5玉以上食べたお客さんの記録でした。BGMは最近のJ-POPでカジュアルな雰囲気です。
ラーメン つくよみ：メニュー
注文は入口の券売機で。豚骨ラーメンはベースが2種類あり、普通のとんこつは魚介と合わせたややあっさり系、こってりとんこつが豚豚豚！って感じですね。
それぞれにマー油（にんにくや香味野菜をラードで揚げたトッピング）を加えた、つくよみラーメンとこってりつくよみが名物メニューです。
他にもつけ麺・中華そば・味噌ラーメンなど、豚骨以外にも揃っていました。ランチタイムは麺の大盛無料です！
サイドのミニ丼やトッピングも充実しており、丼はランチセットで更に割引価格で付けられます。餃子や唐揚げなどもありました。
豚骨ラーメン店定番、麺味油のカスタマイズ表ですが、麺が細麺 or 中太麺で選べるのは珍しいですね。中太麺の場合も3段階まで硬さが選択できます。
つくよみのラーメン
こってりつくよみ
普通のつくよみラーメンはあっさりタイプとあったので、私はこってりの方をチョイス。ランチは大盛無料なのでお願いしましたが、かなりガッツリめに入ってます。
"つくよみ"が付くメニューは、にんにくや香味野菜をラードで揚げて作る"マー油"入り。写真右下のチャーシューに被っている黒いトッピングがそれですね。
他はネギ・きくらげ・海苔とシンプルですが、トッピングの量も多めで嬉しいです。
ドロッとしてざらつきもあるスープ、ガツンと濃い豚の香りで【こってり豚骨】の名前の通りな味わい。臭みやえぐみは無く、後味は意外とスッキリ抜けます。
魚介豚骨などのコク旨系とは方向性が違う、豚豚豚！な風味自体はストレートな印象でとにかく濃厚。甘さは薄めですね。
マー油はニンニク感がこれまたガツンと効いて、フライドガーリックのようなカリカリ感も含め、スープに層のある旨味とアクセントを加えてくれました。
細麺はバリカタで。芯にコリっと感はありますが、熱々スープ効果で写真を撮っている間に結構柔らかく。もっちり感や弾力は少なく、しっとり噛み切れる仕上がり。
とろみのあるスープは非常によく絡み、スープの甘さは控え目な分、噛んで麺の素材由来な甘さを感じられますね。
卓上の辛ニラは味変にお好みで。かなり辛く、ニラのスタミナ感もバリバリ来るので、飲み口の印象は結構変わります。
たっぷりのきくらげもコリコリとスープによく合い、チャーシューも豚の旨味がまた違って、香りや味わいの変化も楽しめる一杯でした！
普通のつくよみ
普通のつくよみ。ガツンと来る豚の香りが無い分、魚介系の出汁が効いていてこちらはコク強め＆甘め。塩味がこってりよりも多少控え目程度で、全体的には濃厚です。
魚介風味は尖らずマイルドながら非常に味わい深く豚骨とも調和しており、好みはありますが甘めな出汁が効いたラーメンが好きな方はこちらの方がおすすめですね。
シンプルな中華そば
豚骨以外もあり、こちらは見た目からシンプルな中華そば。昔ながらの動物系の出汁の風味で飲み口はあっさりですが、豚骨以上に甘みが強いのが特徴です。
甘くどい程ではなく、出汁の甘さといった印象。塩味も強めですがしょっぱくはないバランス。油も結構浮いていて、麺がちゅるんと絡んで心地よく啜れました。
それぞれ個性のあるラーメンを、ランチならガッツリボリュームな大盛無料で楽しめます！今回は頼みませんでしたがサイドもお得に充実！ぜひお試し下さい！
店舗情報
| 店名 | ラーメン つくよみ |
|---|---|
| 住所 | 〒420-0913 静岡市葵区瀬名川2丁目27-33 |
| 連絡先 | 054-277-9856 |
| 駐車場 | あり（共同駐車場） |
| アクセス | 静鉄バス 瀬名川北バス停より徒歩1分 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 営業時間 | 11:00～15:00 17:00～21:00 |
| 詳細 |
