『しおや静岡駅パルシェ店』県民定番の牛タン専門店で厚切り牛タン！ - 静岡市観光＆グルメブログ『みなと町でも桜は咲くら』

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分厚いのに柔らかジューシー！
静岡定番の牛タン専門店！

静岡県内に展開する炭火焼牛タンの定食店。静岡市内には紺屋町の総本店と静岡駅ビルパルシェ6Fの店舗があります。今回はパルシェ店の紹介です。

名物の厚切り牛タンを筆頭に、部位ごとに様々な牛タン料理や定食を提供。炭焼きそのままの定食から、牛タンを使用したハンバーグやシチューまで。

お得な平日限定ランチなどもありますが、今回は少し奮発して一番人気の厚切牛タンをいただきました！

静岡駅隣接ビル・パルシェの6階レストランエリアの中央、エスカレーター前の店舗。外から見える炭焼きキッチンの窓が目印です。

しおやさんは当ブログのお値段基準的にはやや高く、謂わばごちそう感覚なので迷いましたが、網焼きの様子をまじまじと見てしまい店内に引き寄せられました。

これだけ牛タンが並んでる光景は焼肉店でもまず見ませんからね。美味しそ過ぎて...。

席数が想像していたより少なく、入って直ぐにカウンター2席、奥に2人掛けテーブル2・4人掛け1、更に奥に座敷4人×3となっています。

お昼前の時間帯でタイミングよく入れましたが、この後どんどん席も埋まり、退転時には行列が出来ていました。内容的にも比較的ゆったり食べる定食店ですからね。

今回頼んだのは人気No.1・厚切りしおや定食。しっかり厚みのある炭焼き牛タンをステーキスタイルで、スープやとろろも付いた定番組み合わせな満足セットです。

しおやの牛タンは4段階のランクがあるそうで、タン元に近づく程高価(タン先が一番安価)とのこと。今回は希少な特上部位・タン元のお隣"上牛タン"になります。

この他、平日限定・お肉の量は減りますが更にお手頃な1000円定食もあるそうです。

定食とは味付けなどが異なるお重や、牛タンシチュー・ハンバーグなど、定食メニューはどれも牛タン料理ずくめ。写真右下のカロリー表示がありがたいですね笑。

単品の牛タン他ソーセージやサラダ・おつまみも各種揃っており、アルコールと共に楽しめます。ガッツリ肉食な軽呑みができそう。

メインの厚切り牛タンに、麦飯・とろろ・テールスープ・小鉢のセット。残念ながら見逃してしまってましたが、麦飯のお替り無料だったみたいです。

メニューの写真は1.5人前のものだったので比べてしまうとやや寂しさはありますが、厚みがあって1枚1枚食べ応えは充分です。

ぷりっぷりこりっこりな噛み応えある食感ですが、レアな中心部や肉質自体はとても柔らかく、それでいて噛めば噛むほど旨味が出続けます。

脂のジューシーな甘みが口いっぱいに広がり、なのに脂くどさは全く感じない、炭焼きならではの香ばしさとさっぱり感ある仕上がりですね。

卓上には醤油・七味に加え、しおやオリジナルのわさび塩もあります。ツーンとわさびの香りがさわやか、辛さは殆ど無いですが風味は抜群！

下味は塩気薄めで肉の味が良く分かる程度になっていますが、もう少し塩気が欲しいという方は是非こちらも。

牛タンと言えば麦とろごはん...と、実は初めて食べたので何故かはよく分かりませんでしたが、健康志向の方にも牛タンを食べて貰おうと始まった組み合わせなんだとか。

香ばしい麦飯にとろろは間違いのなしなコンビ！そこに旨味たっぷりな厚切り牛タン、そのまま食べるよりヘルシーな印象なのに一口の満足度が格段に上がる気がします。

透明な塩ベースのスープ、牛テールの旨味がしっかり効いておりさっぱり温まる一杯。小鉢は大根とトロトロ牛すじの煮物と、すべての品が肉尽くし！

お肉食べたい欲をしっかり満たしてくれる牛タン定食でした。静岡の定番牛タン専門店、是非一度お試しください！