『SoyLabo』金曜限定！北街道で大豆スープのブランチセット！ - 静岡市観光＆グルメブログ『みなと町でも桜は咲くら』

SoyLabo（ソイラボ）Friday Cafe アイキャッチ

飲み応え抜群な大豆スープと
主食が選べるヘルシーブランチセット！

静岡市内のイベント等で、低糖質スイーツなどの販売をしている『SoyLabo』さん。

清水駅前銀座の実店舗は残念ながら2024年6月を以て閉店されましたが、葵区駿府町【シェアキッチン北街道】にて、12月6日より金曜昼限定のカフェ営業を開始！

『Friday Cafe』として、大豆を使用した週替りのスープをメインに、主食がスコーン or 低糖質パンから選べるブランチセットを提供。低糖質スイーツも販売されています！

新静岡駅前の北街道沿い。2024年10月オープンの酵素玄米おむすび『安寧』さん、焼菓子カフェ『BAKE ON』さんに続いて3度目の訪問ですね。

シェアキッチン北街道の紹介は省略（上記安寧さん記事をどうぞ）しますが、曜日ごと・朝～昼枠と午後～夜枠で様々な店舗が出店されている施設です。

外観・内装は共通ですが、前回の訪問時より2人掛けテーブルが1つ増えていました。他はカウンター8席。アコギソロの落ち着くBGMが流れています。

今回のお目当て・ブランチセットは、大豆を中心素材として使用した週替りのスープをメインに、主食を塩バタースコーンか低糖質パンから選択可能。

追加料金であんバタースコーンへの変更や、各種主食の追加もできます。セットはほかに野菜の副菜2種が付いた内容です。

ドリンクは他の出店者さんと同様に、コーヒーとオーガニックな紅茶系中心。イベントや清水の店舗時代に販売していた低糖質スイーツも週替りで揃います。

この日のブランチセット。メインは【塩豚と野菜と大豆の白いスープ】主食は塩バタースコーンをチョイス。副菜2種は小鉢サイズです。

見た目はポタージュのようですが、ドロドロの大豆ペーストではなく、粒がしっかり残った豆の食感とホクホク感が前面に。とろみはありますが案外サラッと飲めます！

味付けは異なりますが給食の"ポークビーンズ"を思い出す口当たりというか、大豆らしい食感をバッチリ残しつつ、トロトロ野菜と共にクリーミーに広がる一口です。

豆・野菜・肉、それぞれの具材がしっかりスープに溶け込んで、非常にコク深い仕上がり。塩味が濃すぎないので、素材由来の旨味と甘みが分かりやすく味わえますね。

豚肉も大きな塊のままホロホロに煮えており、繊維質にほぐれる柔らか食感から、肉肉しさも旨味も存在感抜群＆口いっぱいに！

お肉自体の量が多いのと、野菜も人参やジャガイモ中心で、スープだけでも結構お腹に溜まりました。大豆の風味も野菜もお肉も満喫、飲み応え抜群な一杯です！

定番の形と異なり、ベーグルのような見た目の塩バタースコーン。ホカホカサックリ香ばしい表面から、中はもっちり柔らか＆滑らかに溶けて生地の甘みが広がります。

輪郭がある塩味というか塩自体の存在感強めな印象ですが、しょっぱい訳ではなく、バターのクリーミーさ＆香ばしさと自然に噛み合って際立たせている印象。

塩パン感覚でシンプルに風味の良さを満喫といった仕上がりです。カリカリなスコーンをイメージすると別物ですが、焼菓子として何個でも食べたくなる逸品！

スープの主食としても違和感なく合いました！

この日の野菜の副菜は、酸味強めな甘酸っぱさでデザート風な大根のピクルス。自然な甘み際立つ、シャキシャキ食感のキャベツとハムの塩和え？でした！

スープは週替りなので今回の内容とはまた変わると思いますが、SoyLaboさんらしい大豆満喫な一杯がいただけるはず。主食も副菜も逸品揃い、是非お試しください！