『巴屋 TOMOEYA』予約推奨！清水の炭火やきとりテイクアウト店！ - 静岡市観光＆グルメブログ『みなと町でも桜は咲くら』

週4日・夕方2時間のみ営業
個性的な味付も揃うやきとり専門店！

清水区江尻台町、巴川傍の住宅を拡張したスペースで営業する、炭火やきとりのテイクアウト専門店。2023年3月頃から営業されているそうです。

清水産の柑炭で焼き上げ、西伊豆・戸田の塩で味付など静岡食材にこだわりあり！品数は多くはありませんが、ふりそで（肩肉）や燻製生胡麻油をかけた珍しい品も。

月・火・木・金の17時から19時までと営業時間は短く、1日の在庫数にも限りがあり予約で売り切れの日も多いそう。私もなかなか機会が作れず、やっと立ち寄れました！

巴川にかかる【巴川橋】とその北西【渋川橋】の間、最近撤去されてしまった【坂政合板占用橋梁】近くの【巴川水管橋】目の前の家です。地元民なら伝わる...かも？

川沿い住宅街の一角にあり、外観も一般的な民家ですが、テラスを改装した調理＆待機スペースがあり、お洒落な看板が付いています。

テラスへ階段を上がってすぐに調理スペース。入る前から炭焼きの香ばしい香りが漂っています。写真右奥でお会計、左側に待合用の椅子も並んでいました。

予約なし訪問の場合、注文を受けてから焼き始めるので時間は結構かかります。その間美味しそうな香りが濃縮されたような煙を浴び続け、滅茶苦茶お腹が鳴ってました。

定番のもも・ネギマ・とり皮に、玉葱のネギマ・ふりそで（肩肉）と珍しい品も。【燻製生胡麻油】は焼鳥自体が燻製ではなく、そういう品名のごま油をかけた品です。

ネギマ系・ふりそでは数量も少なめとのことで、この日は予約分で終了していました。混んでいる際は特に焼き時間もかかるので、公式Instagram or 電話での予約推奨です。

この日の在庫はももと皮のみ、とりあえず味付け違いで注文してみました。他の品も今度こそ予約して買いに行きます！

定番のももタレ。プリっとした噛み応えから柔らかな肉質、噛んでじゅわっと旨味が広がるジューシーもも肉！口に入れた瞬間から炭焼きの香ばしさがたまりません！

タレは甘すぎず濃すぎず、鶏自体の旨味が際立つさっぱりめな仕上がり。それでも塩味に不足はなく、そのままおかずとしても美味しくいただけそうです。

こちらももも肉ですが、塩味ベースで焼き上げ最後に燻製生胡麻油を垂らした一本。

胡麻油自体の香ばしさの存在感が強く、通常の炭焼きとはまた異なりコクのある濃い風味に仕上がっています。それでいて肉自体の旨味も邪魔をしないバランス！

塩味は芯のある濃さで、タレ以上に甘さは控え目。油を纏っていますがくどさはありません。そこまで差は無いですが、ももタレよりもやや柔らかく感じました。

とり皮は外側パリッと、内側ぷりっぷりに焼かれ、もも以上の香ばしさを感じます。幅小さめにカットして長めに刺した食べやすい仕上がりです。

自然な甘みとコクある脂感を含め、皮ならではな旨味がさっぱりタレと相性抜群！こちらも塩味のバランスよく、油くどくもならない飽きの来ない一本でした！